Produkty

PODPUSZCZKA I KOAGULANTY

Koagulacja kazeiny jest najważniejszym procesem podczas produkcji sera. GAP FOOD ADDITIVES oferuje:

podpuszczkę naturalną NATURAL RENNET w płynie
koagulant mikrobiologiczny MICROCLAGE: preparat enzymatyczny otrzymywany z Rhizomucor miehei, objęty certyfikatami HALAL i KOSZER.

KULTURY STARTEROWE

Gama kultur startowych GAP FOOD ADDITIVES to wysokiej jakości, skoncentrowane kultury bakterii kwasu mlekowego i pleśni serowarskich. Grupa zasadnicza obejmuje mezofilne i termofilne bakterie kwasu mlekowego, a grupa pomocnicza—bakterie propionowe, drobnoustroje maziowe, pleśnie, drożdże i drobnoustroje probiotyczne stosowane do różnych rodzajów produktów (jogurt, twaróg, napoje mleczne).
Przygotowane są do bezpośredniego zaszczepiania mleka (DVI). Konkretne szczepy dostępne w postaci czystej lub mieszanej kultury.

POWŁOKI SEROWARSKIE

Stosowanie powłok serowarskich podyktowane jest potrzebą zabezpieczenia serów przed wysuszeniem i pleśnieniem podczas dojrzewania. Ponadto, pozwala to na przedłużenie trwałości produktu.
GAP FOOD ADDITIVES oferuje wysokiej jakości powłoki niejadalne dostępne w szerokiej palecie kolorystycznej

PRZYPRAWY

GAP FOOD ADDITIVES oferuje szeroką gamę przypraw najwyższej jakości, objętych certyfikatem Wyroby Naturalne Polska. Przyprawy oferowane są osobno lub w mieszance.

AKCESORIA I DODATKI

GAP FOOD ADDITIVES oferuje szeroką gamę niezbędnych akcesoriów, m. in.:

chlorek wapnia (CaCl2)
enzymy (lipaza, transglutaminaza)
laktoza
farby serowarskie (barwnik annato)
substancje konserwujące i regulatory kwasowości
termometry i hygro-termometry z sondą, aerometry, pH-metry.